Salata de avocado

O reteta foarte sanatoasa cu avocado. Despre avocado se stie ca:
"este foarte valoros prin continutul bogat in vitaminele A, B, C, E (reprezinta unul dintre cei mai puternici antioxidanti si neutralizeaza efectele radicalilor liberi), in vitamina K, in acid folic dar reprezinta si o buna sursa de fibre alimentare.
Circa 75% din caloriile unui avocado provin din grasimi, majoritatea dintre ele fiind monosaturate. Spre deosebire de banane, avocado are cu 60% mai mult potasiu. Reprezinta unul din fructele cu cel mai ridicat continut in fibre - 75% fibre insolubile si 25% fibre solubile." Continuarea aici. 
Fiind atat de nutritiv, avocado este un ingredient foarte des folosit in bucataria raw vegan.

 


Pentru sos: 

• 3 rosii medii (sau 9-10 rosii cherry)
• 3 felii de rosii uscate
• 1 ardei capia
• 1 lingura ulei de masline
• 1-2 linguri sos de soia, Tamari sau Shoyu
• 2 catei de usturoi
• 4 frunze de busuioc proaspat
• 6 nuci de Brazilia

Rosiile, ardeiul, usturoiul, le maruntim si le punem in blender. Rosiile uscate la soare le punem direct in blender daca le luam din ulei sau le hidratam putin in apa pana devin moi daca avem varianta uscata. Adaugam absolut toate ingredientele in blender si amestecam foarte putin.

• 2 avocado
• 2 cepe rosii mici
• zeama de la o lamaie
• piper proaspat macinat
• coriandru proaspat sau uscat

Curatam avocado de coaja, il taiem in cubulete nu prea mici si le stropim cu zeama de lamaie. Adaugam apoi ceapa tocata marunt,  piperul, coriandrul si cativa germeni de floarea soarelui. Se adauga sosul.

Va invit cu drag sa cititi aceste articole si retete pe noul site Raw Vegan Joy, si multe alte noutati!