Sarmale fara foc

Pentru un incepator in ale bucatariei raw vegan, preparatele care seamana cu mancarea gatita reprezinta inca o tentatie. Deoarece pe aceasta cale schimbarile trebuie facute gradat, astfel incat sa poti tine pasul si sa rezisti la drum lung, aceste sarmale sunt ca un As scos din maneca.
Ne-au placut foarte mult si le-am gasit ingenioase si foarte usor de preparat.

• 200 g hrisca, hidratata 8 ore
• 100g nuca, hidratate 8 ore
• 50 g morcov, ras marunt
• 1 ceapa, tocata fin
• 1/2 legatura de patrunjel, taiat fin
• 10 frunze mari de varza murata, taiate nervurile
• 500 g rosii, maruntite cu robotul cu lama in S
• 1 lingurita rasa nucsoara
• 1 varf de cutit cimbru
• sare, piper, dupa gust
• 2 linguri ulei de masline extra virgin

Hrisca si nuca se scurg bine de apa si apoi se spala in apa proaspata. Varza se lasa 30 minute in apa la desarat. Nuca, ceapa, patrunjelul, morcovul si condimentele se amesteca impreuna.

Se iau frunzele de varza si intr-un capat se pune o lingura din compozitiea preparata si apoi se indoaie coltul spre interior. Aduceti si marginile pe interior, apoi rulati strans pana se termina frunza. Se amesteca rosiile, nervurile de la varza tocate si uleiul facand un sos mai gros.

Se pun sarmalele intr-un castron si se toarna sosul din rosii. Se pastreaza la frigider, 1-2 zile.

In mod paradoxal aceste sarmale au un gust foarte asemanator cu cele gatite. Sunt absolut delicioase. Am reusit si cu astea sa ne uimim musafirii. Deja se prefigureaza noi adepti.

Va invit cu drag sa cititi aceste articole si retete pe noul site Raw Vegan Joy, si multe alte noutati!