luni, 30 mai 2011

"Piure de cartofi" din conopida si rozmarin

Probabil ca aceasta este ultima reteta pe care o sa o postez pana luni.
Mergem la un curs de supravietuire, unde o sa invatam sa "mancam furnici" si alte lucruri din padure (mai mult raw si mai putin vegan), insa eu sper sa pot sa imi pastrez dieta si sa ma limitez doar la a invata despre aceste lucruri.
Pana atunci va prezint testul meu cu "piure de cartofi". 
Am sa mai caut si alte variante, dar pentru inceput rezultatul este multumitor.


duminică, 29 mai 2011

Ciuperci cu maioneza de caju

Unele retete se nasc din intamplare, altele din necesitate, unele sunt facute la inspiratia de moment... clar nu toate sunt indelung documentate.
Aceasta reteta  face parte din categoria "improvizatie din necesitate facuta la inspiratia de moment".
Nu am sa relatez nostimada care a condus la crearea ei, dar am fost asa de multumita de rezultat, ca m-am hotarat  sa v-o impartasesc si voua.

vineri, 27 mai 2011

miercuri, 25 mai 2011

marți, 24 mai 2011

Paine de hrisca si migdale

Am descoperit sipetul cu painea (raw) perfecta. Nu era ferecat si se afla la vedere, dar uneori treci pe langa adevar fara sa il observi.
Simt aceiasi relaxare ca si dupa revelatia  "lactatelor"raw. Prevad ca de acum incolo totul o sa decurga intr-un deplin firesc si nimic nu o sa mi se mai para dificil in acest domeniu.

vineri, 20 mai 2011

Paine din grau si secara

De cand mancam raw vegan am o singura nostalgie: PAINEA. Iubesc gustul de paine.
O vreme am fost 100% raw vegan, dar de cateva saptamani mai mananc si paine integrala. Am incercat cateva retete de paine raw, dar  nu pot sa zic ca am fost foarte incantata. Am testat painea eseniana, painea din seminte,  iar acum painea din faina de cereale. Aceasta este cea mai aproape de gustul pe care il doresc de la o paine. Nu pot sa zic ca sunt fan absolut, probabil ca inca sunt marcata de gustul painii coapte, dar e o varianta acceptabila pentru moment si am sa las usa deschisa pentru o  reteta mai convingatoare.
Sotul meu zice ca e foarte buna, asa ca...gusturile nu  se disputa.

marți, 17 mai 2011

Hrisca cu ardei si mirodenii

Datorita faptului ca are un gust si o consistenta asemanatoare mancarii gatite, acesta fel este foarte potrivit pentru un incepator raw vegan.Despre minunatele proprietati ale ei puteti sa cititi aici.

duminică, 15 mai 2011

Piure de broccoli cu usturoi verde

Pentru ca Broccoli are atatea valente terapeutice, am urmarit astazi sa il introduc si in dieta noastra. Despre proprietatile ei exceptionale puteti sa cititi aici.
Seamana la gust cu  orezul facut din conopida, dar sunt si diferente notabile. Servit cu salata de rosii cherry a avut un gust minunat.

Salata de fructe cu mango

Toata lumea stie sa faca o salata de fructe, dar fiecare are micul lui "secret" care o face unica.
Am sa va dezvalui acum reteta mea. 

sâmbătă, 14 mai 2011

Retreat Raw in Delta Dunarii

Dupa cum bine ati observat, pe acest blog  nu exista reclame.  Acest blog este o fereastra deschisa spre lume a uneia dintre pasiunile mele,  Raw Vegan. Am multe preocupari, cautari, hobby-uri si pe toate le tratez cu aceiasi bucurie, seriozitate si daruire. Toate converg si ma ajuta in cautarea spirituala, care este, in ultima instanta, cautarea de Sine. 
Pentru mine a manca raw vegan nu este doar o modalitate de a fi mai sanatos, tanar, frumos, etc, este in primul rand un ajutor pretios in reconectarea cu Universul si cu cu Scanteia Divina din mine. Starea de limpezime mentala, eficienta extraordinara in orice directie, bucuria statornica si continua, sunt doar cateva din darurile pe care le primim in momentul in care optam pentru o alimentatie Raw Vegan. Pentru ca, si acesta este un truism deja, suntem ceea ce mancam.
Dar astazi am sa fac o exceptie pentru  un eveniment, zic eu, deosebit, care rezoneaza foarte bine cu preocuparile sufletului meu. Daca va atinge si pe voi,  sau va vine in intampinare in vreun fel , eu sunt fericita.
Am sa o las pe Andreea Lazarescu, in stilul ei inconfundabil, zglobiu si intelept, sa va faca aceasta invitatie.



Va invit cu drag sa cititi aceste articole si retete pe noul site Raw Vegan Joy, si multe alte noutati!


miercuri, 11 mai 2011

Humus din dovlecel si pasta de susan

Am constatat ca ultimele retete facute de mine au denumiri mai mult sau mai putin exotice. Nu stiu cum sunt altii, dar eu rezonez cu multe bucatarii ale lumii. Probabil e legat de faptul ca mereu m-am simtit mai mult un "Cetatean al Lumii" si mai putin apartinand unui loc anume. Asa ca nu e de mirare ca imi aduc "obiceiurile" si in domeniul raw vegan.
Pasta de susan este una dintre preferatele mele, iar aceasta reteta de humus a iesit savuroasa.

Tort de migdale cu crema de ciocolata si fructe de merisor

Pornind de la  o reteta a Inei Todoran,  inlocuind unele ingrediente, precum si crema de fructe cu crema de ciocolata, (inca mai am retineri la combinatia de nuci, uleiuri si fructe), am realizat acest tort.


luni, 9 mai 2011

Sushi Nori cu sparanghel si telina

Imi place mancarea orientala, in special cea japoneaza si indiana, dar si cea italiana si greceasca.
Zilele acestea mi sa facut dor de sushi. Asa ca am inventat raw sushi. 
Sotul meu, Adrian, sugerandu-mi sa  folosesc telina, a avut o contributie majora la aceasta reteta. Rezultatul a fost incantator. Am mancat la o masa opt rulouri de sushi, (binenteles taiate fiecare in bucati mai mici), dupa care am plecat sa plimbam cainele pe dealuri,  sprintari si energici, fara nici o lentoare post digestiva.


sâmbătă, 7 mai 2011

Budinca de chia cu lapte si aroma de vanilie

Am asteptat cu nerabdare sa reiau experimentele cu semintele chia.
Am devenit un fan absolut al acestui desert.

Suc verde "Primavara"

Sucurile verzi sunt indicate a fi consumate zilnic. In acesta perioada exista o oferta foarte diversificata de frunzulite verzi, pline de vitamine, minerale si enzime, atat de necesare omului modern. 
Clorofila reprezintă unul dintre cei mai buni detoxifianţi chimici şi de metale grele care se găsesc în natură. Clorofila a fost supranumită "sângele verde", datorită compoziţiei sale asemănătoare cu cea a sângelui uman".

Branza de migdale cu ardei si rosii

Am pornit cu o intentie dar a iesit cu totul altceva. A meritat incercarea deoarece a rezultat ceva extrem de gustos. Unii zic ca seamana cu zacusca, altii cu branza...eu inca nu ma pot decide. Indiferent care o sa fie numele primit exista macar un consens: e delicioasa! Daca gasiti un nume mai bun nu ezitati sa il folositi in timp ce va veti delecta cu ea.

vineri, 6 mai 2011

Budinca de chia cu afine

De doua luni am cumparate seminte de chia, dar abia astazi  a venit vremea sa cercetez cum sa integrez acest super aliment in dieta noastra.

miercuri, 4 mai 2011

Tzaziky

In aceasta minivacanta de primavara am avut timp sa adun multe dorinte culinare.
Simtind mirosul castravetilor din salatele pregatite la iarba verde, abia am asteptat sa ajung acasa ca sa incropesc o salata Tzaziky. 
De cand am invatat sa fac Smantana am un tonus extraordinar cand vine vorba de preparat mancarea si simt ca am mana libera in orice directie doresc si papilele mele gustative tanjesc.

Smoothie din frunze de patrunjel cu aroma de zmeura

 Astazi am incercat primul smoothie din amestec de fructe si verdeturi. A iesit foarte gustos si aromat.
In urma cercetarilor m-am lamurit ca fructele si frunzele verzi se pot asocia in aceasta formula, sau sub forma sucurilor verzi, asa ca am inceput cu bucurie perioada de exeprimentare.

marți, 3 mai 2011

Guacamole

Guacamole este o mancare traditionala mexicana, insa cu timpul a fost preluata de spanioli si a devenit foarte populara si in Europa.
Am intalnit-o in meniul multor raw vegani, asa ca mi-a starnit curiozitatea si interesul. Este o varianta placuta pentru a consuma avocado, acest asa-zis unt vegetal, atat de des folosit in aceasta bucatarie, dar si plin de valente nutritive si terapeutice. Mai multe despre minunatele proprietati ale fructului de avocado puteti sa cititi aici.