In aceasta perioada ne miscam mult in natura, facem calatorii lungi sau mai scurte si invatam sa mancam raw vegan in varianta "Picnic la iarba verde".
vineri, 29 aprilie 2011
luni, 25 aprilie 2011
Gazpacho
De cateva zile imi zbarnaie un cuvant in ureche: "gazpacho". La inceput l-am considerat nastrusnic, apoi mi-a trezit curiozitatea, iar in final mi-a facut pofta. Pofta de a experimenta si apoi de a degusta.
Incep sa imi pun intrebari. Oare toate retetele raw vegan sunt atat de extraordinar de bune, gustoase, delicioase? Pana acum nimic nu m-a dezamagit, nimic nu a fost "asa si asa", totul a fost incredibil de bun. Cuvantul "incredibil" este cel mai potrivit. Si acest lucru il intelegi doar daca testezi.
Aceasta supa este ideala pentru a fi servita in zilele toride de vara.
Aceasta supa este ideala pentru a fi servita in zilele toride de vara.
Etichete:
Supe
vineri, 22 aprilie 2011
Branza de caju
Realizarea acestei retete a durat mai mult decat am preconizat, dar rezultatul a meritat, a iesit o branza foarte cremoasa si gustoasa. Ritualul pentru prepararea Rejuvelacului este cel mai migalos si de durata, dupa care totul este "floare (de primavara) la ureche".
Branza am framantat-o cu:
- sare de Himalaya, fulgi de drojdie, cimbru uscat
iar forma am imbracat-o cu amestecul de condimente si flori de la Sonnentor ,"Voie Buna", care contine:
- sare de mare, usturoi, flori de trandafir, oregano, busuioc, leurda, rozmarin, cimbru, galbenele si albastrele
Iata cum se procedeaza:
luni, 18 aprilie 2011
Smantana din caju
Din ciclul lactatelor raw vegan, iata o celebra smantana din caju, o alta reteta minunata invatata de curand!
Foarte buna, uimitoare prin faptul ca miroase chiar! a smantana din lapte de vaca, cu un gust care sub nici o forma, nu m-am asteptat sa fie atat de asemanantor. Daca as fi intrebat un neavizat, sunt sigura, in proportie de 100%, ca nu ar fi sesizat nici o diferenta.
Cu ocazia aceasta am mai acoperit inca ceva din golul lasat la nivelul dorintelor si a papilelor gustative de dieta pe care o avem in ultimul timp.
Tocmai am ajuns la concluzia ca a manca raw vegan, daca stii sa iti gatesti, este o mare bucurie si implinire, trebuie doar sa ai rabdare pana inveti toate capitolele acestei minunate "carti". AsaDar, am mai asimilat o etapa. Si pentru ca deja am prins elan, profit de asta, si urmatorul experiment o sa fie Branza de caju. Dupa care am sa trec la un nou capitol. Am sa pastrez, insa, usa curiozitatii deschisa, pentru a aprofunda in continuare pe marginea acestui subiect.
Cu ocazia aceasta am mai acoperit inca ceva din golul lasat la nivelul dorintelor si a papilelor gustative de dieta pe care o avem in ultimul timp.
Tocmai am ajuns la concluzia ca a manca raw vegan, daca stii sa iti gatesti, este o mare bucurie si implinire, trebuie doar sa ai rabdare pana inveti toate capitolele acestei minunate "carti". AsaDar, am mai asimilat o etapa. Si pentru ca deja am prins elan, profit de asta, si urmatorul experiment o sa fie Branza de caju. Dupa care am sa trec la un nou capitol. Am sa pastrez, insa, usa curiozitatii deschisa, pentru a aprofunda in continuare pe marginea acestui subiect.
duminică, 17 aprilie 2011
Parmezan din seminte de pin
Dupa cateva luni in care nu am mai mancat lactate, de cateva zile am inceput sa tanjesc dupa gustul lor. Asa ca mi-am propus sa testez cateva "lactate" raw vegan.
Am inceput cu aceasta reteta preluata de la Florina Todoran.
Etichete:
Lactate
vineri, 15 aprilie 2011
Inghetata de banane si capsuni
Deoarece inca am dileme in ceea ce priveste asocierea fructelor cu diverse nuci, seminte si uleiuri, (ani buni am fost o adepta "inflexibila" a combinarii corecte a alimentelor si din punctul meu de vedere fructele merg asociate numai intre ele sau cu miere/alti indulcitori naturali gen: sirop de agave, sirop de artar, etc.), desi am vazut ca existe multe retete de inghetate care folosesc din plin seminte si nuci, ele totusi nu m-au atras, in schimb am testat cu mult succes aceasta reteta uluitoare prin simplitatea ei, dar extrem de sanatoasa, prin faptul ca nu face asocieri nepotrivite care ingreuneaza digestia.
joi, 14 aprilie 2011
Kombucha este un aliment viu
Deoarece pe blogurile raw vegan din Romania nu am gasit nimic despre Kombucha, am sa citez aici cateva informatii despre aceasta bautura delicioasa si sanatoasa, supranumita, pe drept cuvant, "Ceaiul zeilor":
Etichete:
Kombucha
miercuri, 13 aprilie 2011
Nectar de pere cu capsuni si portocala
Ador fructele, sunt pe primul loc in topul preferintelor mele culinare, dar sucurile si nectarele sunt forma ce-a mai usoara si atractiva de consumare a lor, beneficiind astfel de efectul lor exceptional de detoxifiere.
O carte minunata pe aceasta tema si un bun suport de inspiratie este Cartea sucurilor si nectarelor de Natalie Savona.
Etichete:
Smoothie
marți, 12 aprilie 2011
Orez de legume cu legume
Am gasit aceasta reteta geniala pe blogul lui Andreea Lazarescu, am adaptat-o putin la gusturile mele si a iesit ceva greu de descris in cuvinte.
Parerea mea este ca in materie de raw vegan cuvintele nu reusesc sa spuna prea multe, datorita faptului ca este ceva total diferit de paradigma culinara cu care suntem obisnuiti si ne ramane doar degustarea pentru a intelege cu adevarat ce se petrece acolo.
Daca cineva care cocheteaza cu acest stil de alimentatie mi-ar solicita cateva retete cu care sa inceapa aceasta aventura, cu siguranta ca i-as indica (exact in aceasta ordine): Lapte de migdale/nuci , Orez de legume cu legume, Zacusca si Supa de rosii.
Dupa aceasta te indragostesti iremediabil de raw veganism.
Dupa aceasta te indragostesti iremediabil de raw veganism.
Etichete:
Feluri principale
sâmbătă, 9 aprilie 2011
joi, 7 aprilie 2011
Despre mine
Nu prea am avut timp sa vorbesc despre mine, asa ca profit de ocazie ca sa postez aceasta scrisoare publicata pe blog-ul Ligiei Pop:
Va invit cu drag sa cititi aceste articole si retete pe noul site Raw Vegan Joy, si multe alte noutati!
Etichete:
Despre mine
marți, 5 aprilie 2011
Crema de capsuni cu banane
Un alt desert care are la baza banana. Bananele, pe langa ca le confera dulciurilor un aspect si o consistenta cremoasa, le face si incredibil de gustoase. Mereu zici ca sunt pregatite dupa modelul traditional.
Etichete:
Banane
luni, 4 aprilie 2011
Ciuperci marinate
Marinarea face ciupercile mult mai digestibile. Astfel pregatite se pot utiliza ulterior in multe preparate raw vegan. Mixul de condimente si zeama de lamaie le face foarte aromate si apetisante.
Etichete:
Ciuperci
Iarba de grau
Acesta este cel mai nutritiv si terapeutic sus verde care exista.
Asa arata minunata mea iarba de grau:
Asa arata minunata mea iarba de grau:
Etichete:
Grau
duminică, 3 aprilie 2011
Fructe Uscate
Primele mele fructe uscate. Au iesit un deliciu. Am pregatit o masa imparateasca de ziua mea, dar cel mai mare succes au avut aceste delicatese cu iz exotic.
Etichete:
Fructe uscate
Humus din seminte de floarea soarelui
Ne place pasta de susan, ne place humusul, ne place falafelelul... rezonantele astea orientale mereu ne-au excitat simturile, imaginatia si pofta de mancare. Dar pana o sa ajung la falafel, sper sa nu dureze foarte mult, sa incepem cu inceputul. Pentru tahini trebuie aleasa o varianta facuta in casa, deoarece ceea ce se gaseste in magazine este facut din seminte prajite.
Etichete:
Aperitive
Spaghete din dovlecei cu sos de rosii
Inca un fel de mancare inspirat din bucataria italiana, pe care eu o iubesc foarte mult. Dovleceii, avand un gust oarecum neutru, sunt o baza buna de plecare atunci cand vrei sa faci paste. Aceste spaghete au iesit delicioase. Buon appetito!
Etichete:
Feluri principale
Supa de rosii
Foarte simpla si buna supa aceasta, zici ca este preparata termic, doar ca este mult mai aromata si "vie".
Etichete:
Supe
Sos de usturoi din dovlecei si caju
Dovleceii, prin gustul lor neutru, se pot folosi in multe preparate raw vegan. Acest sos este foarte bun, racoros si usor de realizat.
Crema de banane si curmale
O crema extrem de usor de facut si foarte gustoasa. Uimitor cat sunt de versatile bananele si cat de multe deserturi cremoase se pot realiza cu ajutorul lor.
Salata de avocado
O reteta foarte sanatoasa cu avocado. Despre avocado se stie ca:
"este foarte valoros prin continutul bogat in vitaminele A, B, C, E (reprezinta unul dintre cei mai puternici antioxidanti si neutralizeaza efectele radicalilor liberi), in vitamina K, in acid folic dar reprezinta si o buna sursa de fibre alimentare.
Circa 75% din caloriile unui avocado provin din grasimi, majoritatea dintre ele fiind monosaturate. Spre deosebire de banane, avocado are cu 60% mai mult potasiu. Reprezinta unul din fructele cu cel mai ridicat continut in fibre - 75% fibre insolubile si 25% fibre solubile." Continuarea aici.
Fiind atat de nutritiv, avocado este un ingredient foarte des folosit in bucataria raw vegan.
"este foarte valoros prin continutul bogat in vitaminele A, B, C, E (reprezinta unul dintre cei mai puternici antioxidanti si neutralizeaza efectele radicalilor liberi), in vitamina K, in acid folic dar reprezinta si o buna sursa de fibre alimentare.
Circa 75% din caloriile unui avocado provin din grasimi, majoritatea dintre ele fiind monosaturate. Spre deosebire de banane, avocado are cu 60% mai mult potasiu. Reprezinta unul din fructele cu cel mai ridicat continut in fibre - 75% fibre insolubile si 25% fibre solubile." Continuarea aici.
Fiind atat de nutritiv, avocado este un ingredient foarte des folosit in bucataria raw vegan.
Etichete:
Avocado
Tort de migdale cu fructe
Primul meu tort. Adaptat si realizat cu fructe uscate realizate de mine. A iesit gustos si foarte satios.
Etichete:
Desert
Pasta de varza murata si nuca
Un amestec foarte gustos. Varza murata face foarte digestibila combinatia cu nuca. Usor de preparat si foarte hranitor. Se poate folosii si alt tip de nuca sau chiar seminte de floarea soarelui.
Etichete:
Feluri principale
Crema de branza
Prima incercare de branza. Devine tot mai atractiv sa mancam in acest mod. Trebuie sa invatam cat mai repede acest ABC raw vegan... Deja intuiesc ca nu mai exista cale de intoarcere pentru noi. Au ramas tot mai putine tentatii, iar vechile obiceiuri culinare sunt lasate, cu o viteza ametitoare, in urma... S-au deschis noi orizonturi!
Etichete:
Lactate
Sarmale fara foc
Ne-au placut foarte mult si le-am gasit ingenioase si foarte usor de preparat.
Etichete:
Feluri principale,
Hrisca
Trufe raw cu cocos şi curmale
Etichete:
Desert
Lapte de migdale/nuci
Acest tip de lapte m-a ajutat foarte mult la inceputurile aventurii mele raw vegan. Si pentru ca este asa de important, am revenit asupra acestei postari dupa 9 luni si pot sa va asigur acum, dupa ce am acumulat experienta, ca este unul dintre alimentele de baza intr-o dieta vegana cruda.
Cateva luni mi-am facut acest lapte zilnic. Dupa ce am invatat mai multe retete l-am folosit si in diverse alte combinatii, sau ca baza pentru unele deserturi, ca de exemplu budinca de chia. Am fost si sunt literalmente indragostita de el. Toti prietenii mei care nu sunt vegani, dupa ce l-au gustat, au fost placut impresionati de el si le-am trezit curiozitatea in aceasta directie.
Pulpa ramasa dupa stoarcerea laptelui se poate folosi la foarte multe alte preparate: pateuri, paine raw, prajituri, aperitive si aproape in orice fel principal de mancare. Deci, pe drept cuvant, este un aliment de baza.
Realizarea lui este foarte simpla.
Cateva luni mi-am facut acest lapte zilnic. Dupa ce am invatat mai multe retete l-am folosit si in diverse alte combinatii, sau ca baza pentru unele deserturi, ca de exemplu budinca de chia. Am fost si sunt literalmente indragostita de el. Toti prietenii mei care nu sunt vegani, dupa ce l-au gustat, au fost placut impresionati de el si le-am trezit curiozitatea in aceasta directie.
Pulpa ramasa dupa stoarcerea laptelui se poate folosi la foarte multe alte preparate: pateuri, paine raw, prajituri, aperitive si aproape in orice fel principal de mancare. Deci, pe drept cuvant, este un aliment de baza.
Realizarea lui este foarte simpla.
Etichete:
Lactate
Budinca simpla de banane cu cacao
Aceasta este primul meu desert raw vegan. Sunt uluita de cat de bun a iesit. Daca nu esti avizat nu iti dai seama ca este crud. Gusturile sunt parca mai intense si senzatia pe care o ai dupa ce ai mancat este de usor si foarte digestibil. Sunt incantata!
Etichete:
Desert
Abonați-vă la:
Postări (Atom)