Spaghete din dovlecei cu sos de rosii

Inca un fel de mancare inspirat din bucataria italiana, pe care eu o iubesc foarte mult. Dovleceii, avand un gust oarecum neutru, sunt o baza buna de plecare atunci cand vrei sa faci paste. Aceste spaghete au iesit delicioase.  Buon appetito!

Supa de rosii

Foarte simpla si buna supa aceasta, zici ca este preparata termic, doar ca este mult mai aromata si "vie".

Sos de usturoi din dovlecei si caju

Dovleceii, prin gustul lor neutru, se pot folosi in multe preparate raw vegan. Acest sos este foarte bun, racoros si usor de realizat.

Crema de banane si curmale

O crema extrem de usor de facut si foarte gustoasa. Uimitor cat sunt de versatile bananele si cat de multe deserturi cremoase se pot realiza cu ajutorul lor.

Salata de avocado

O reteta foarte sanatoasa cu avocado. Despre avocado se stie ca:
"este foarte valoros prin continutul bogat in vitaminele A, B, C, E (reprezinta unul dintre cei mai puternici antioxidanti si neutralizeaza efectele radicalilor liberi), in vitamina K, in acid folic dar reprezinta si o buna sursa de fibre alimentare.
Circa 75% din caloriile unui avocado provin din grasimi, majoritatea dintre ele fiind monosaturate. Spre deosebire de banane, avocado are cu 60% mai mult potasiu. Reprezinta unul din fructele cu cel mai ridicat continut in fibre - 75% fibre insolubile si 25% fibre solubile." Continuarea aici. 
Fiind atat de nutritiv, avocado este un ingredient foarte des folosit in bucataria raw vegan.

 

Tort de migdale cu fructe

Primul meu tort. Adaptat si realizat cu fructe uscate realizate de mine. A iesit gustos si foarte satios.

Pasta de varza murata si nuca

Un amestec foarte gustos. Varza murata face foarte digestibila combinatia cu nuca. Usor de preparat si foarte hranitor. Se poate folosii si alt tip de nuca sau chiar seminte de floarea soarelui.

Crema de branza

Prima incercare de branza. Devine tot mai atractiv sa mancam in acest mod. Trebuie sa invatam cat mai repede acest ABC raw vegan... Deja intuiesc ca nu mai exista cale de intoarcere pentru noi. Au ramas tot mai putine tentatii, iar vechile obiceiuri culinare sunt lasate, cu o viteza ametitoare, in urma... S-au deschis noi orizonturi!

Sarmale fara foc

Pentru un incepator in ale bucatariei raw vegan, preparatele care seamana cu mancarea gatita reprezinta inca o tentatie. Deoarece pe aceasta cale schimbarile trebuie facute gradat, astfel incat sa poti tine pasul si sa rezisti la drum lung, aceste sarmale sunt ca un As scos din maneca.
Ne-au placut foarte mult si le-am gasit ingenioase si foarte usor de preparat.

Trufe raw cu cocos şi curmale

Un alt experiment dulce. Aceste trufe au iesit divine. O simplitate care te surprinde prin bogatia de arome. Din nou nu am fost crezuta cand am spus ca sunt preparate fara foc. Mi-a placut uimirea din ochii celor pe care i-am servit cu ele.

Lapte de migdale/nuci

Acest tip de lapte m-a ajutat foarte mult la inceputurile aventurii mele raw vegan. Si pentru ca este asa de important, am revenit asupra acestei postari dupa 9 luni si pot sa va asigur acum, dupa ce am acumulat experienta, ca este unul dintre alimentele de baza intr-o dieta vegana cruda. 
Cateva luni mi-am facut acest lapte zilnic. Dupa ce am invatat mai multe retete l-am folosit si in diverse alte combinatii, sau ca baza pentru unele deserturi, ca de exemplu budinca de chia. Am fost si sunt literalmente indragostita de el. Toti prietenii mei care nu sunt vegani, dupa ce l-au gustat, au fost placut impresionati de el si le-am trezit curiozitatea in aceasta directie.
Pulpa ramasa dupa stoarcerea laptelui se poate folosi la foarte multe alte preparate: pateuri, paine raw, prajituri, aperitive si aproape in orice fel principal de mancare.  Deci, pe drept cuvant, este un aliment de baza.
Realizarea lui este foarte simpla.

Budinca simpla de banane cu cacao

Aceasta este primul meu desert raw vegan. Sunt uluita de cat de bun a iesit. Daca nu esti avizat nu iti dai seama ca este crud. Gusturile sunt parca mai intense si senzatia pe care o ai dupa ce ai mancat este de usor si foarte digestibil. Sunt incantata!